她在煮萝卜时加了这样东西,端上桌时全家人都看呆了!


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导读:   

        你家餐桌上的萝卜,是不是也就是煮汤和清炒两种呢?那就太浪费萝卜的美味啦~今天大厨就教你做客家经典菜——萝卜酿,鲜香营养赛过山珍和人参!



客家萝卜酿

LUO BO NIANG



梅头肉/萝卜/姜/葱

生粉/盐/胡椒粉






把萝卜两头去掉,可以看到萝卜皮和萝卜肉中间有一条明显的线。▽



然后开始切片,第一刀切在0.5厘米处,不要切断,切到2/3深度即可。▽



第二刀切在1厘米处,切断后就可以把肉酿进白萝卜里了。▽




猪肉剁碎,葱姜切成末放入猪肉里,放适量胡椒粉和盐,增加底味。▽



再放入1勺生粉,增加肉末的粘稠度,顺着一个方向搅打起胶。▽




把碗倒扣过来,馅料可以粘在碗底不掉下来,就算打好了。▽



在萝卜开口处抹一点生粉,这样酿肉时肉不容易滑出来。▽



萝卜全部酿好后,在蒸锅里加水,大火烧开,把萝卜酿上锅大火蒸8分钟即可。▽





8分钟后...


时间到,萝卜已经变成半透明了,这时我们开始调芡汁。▽



在锅里放1小碗水、1勺蚝油、1勺酱油和1勺花生油,加热至有点浓稠时放少许生粉水勾芡,最后淋在萝卜酿上即可。▽


经典客家萝卜酿终于可以上桌啦!尝一口,馅料鲜美软嫩、萝卜清甜,口感一级棒!天气冷了,多吃些萝卜还能补身体哦~你也赶快把这道菜学起来吧!




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文章来源:超级点子王

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